发布日期：2025-03-01 21:56 点击次数：55
清晨六点半，62岁的老张哼着小曲儿，拎着一把刚从菜市场买回的新鲜鱼腥草走进家门。他熟练地洗净根茎，剪成小段股配资网站，拌上点辣椒油和醋，端上桌当早点。老张是贵州人，打小就爱这口“折耳根”，那股子独特的腥味儿在他眼里是“家乡的味道”，吃一口，精神都跟着抖擞起来。
“爸！你怎么又吃这个？”女儿小丽刚从房间出来，睡眼惺忪地瞅见桌上那盘绿油油的鱼腥草，立马瞪大了眼，“网上都说鱼腥草有‘一级致癌物’，还伤肾！您这肾本来就有点毛病，还敢吃这个？”
老张一愣，手里的筷子停在半空，皱着眉嘀咕：“啥致癌物？我吃了半辈子也没见啥问题啊！你别老听网上瞎说。”
“瞎说啥呀？我昨天刷视频，专家说鱼腥草有啥‘马兜铃酸’，吃了会得肾病甚至癌症！”小丽越说越急，掏出手机翻出一段短视频，指着屏幕给老张看，“您看，这不写得明明白白吗？”
老张不服气，把筷子往桌上一放：“那我咋没得病？再说，这可是中药，能清热解毒，哪有那么吓人？”
争执的声音吵醒了刚晨练回来的老伴刘阿姨，她一进门就叹气：“哎哟，你们爷俩儿又杠上了？老张，你那肾去年体检还说有点慢性炎症，别逞强。小丽也别吓唬你爸，咱问问医生吧，别在这儿瞎猜。”
一家人一合计，干脆拨通了老朋友张医生的电话。张医生是市三甲医院的老主任，干了30多年内科，又是个网红科普作家，专门给中老年人讲健康知识，靠谱得很。
电话一接通，老张迫不及待地嚷嚷：“老张啊，你快给我评评理！这鱼腥草到底能不能吃？我闺女非说它致癌又伤肾，我吃了半辈子咋没事儿？”
张医生哈哈一笑，声音里透着股亲切劲儿：“老张，别急，这事儿我给你掰开了揉碎了讲。鱼腥草这玩意儿啊，争议不少，但真相没那么吓人。咱慢慢聊，我带你看看科学咋说。”
老张，一个鱼腥草“铁粉”的健康档案
老张，62岁，退休前是铁路工人，干了一辈子体力活，身子骨硬朗，但岁月不饶人，近几年体检总有点小毛病。他有轻度慢性肾炎，肾功能指标不算太差，但医生叮嘱过要少吃刺激性食物。老张血压也有点高，平时吃着降压药，控制得还行。他爱运动，每天早晚遛弯儿，精神头不错，就是饮食上有点“固执”——尤其对鱼腥草情有独钟。
女儿小丽，35岁，在一家公司做文职，平时忙得脚不沾地，但特别关心爸妈健康。她刷短视频成习惯，最近迷上了健康养生内容，啥“一级致癌物”“伤肾毒素”之类的新词儿张口就来。刘阿姨，60岁，老张的老伴，做了一辈子家庭主妇，心态平和，家里大事小事都听她拿主意。
老张家这顿“鱼腥草风波”，其实是很多中老年家庭的缩影——传统饮食习惯和现代健康观念撞了个满怀。鱼腥草到底是“毒草”还是“良药”？张医生的诊疗科普，就从老张的疑惑开始。
老张和张医生的“鱼腥草问诊”
电话里，老张开门见山：“老张，你给我说实话，这鱼腥草真有致癌物？我吃了半辈子咋没事儿？”
张医生语气平和：“老张，你先别慌。网上说的‘一级致癌物’，多半是指鱼腥草里可能含有的马兜铃酸，或者跟‘黄曲霉毒素’混淆了。可这事儿没那么简单。鱼腥草确实有点争议，但咱们得看科学数据，别被标题党吓住。”
小丽抢着插话：“那啥马兜铃酸不就是肾毒性特别强的吗？我看视频说，好多中药因为这个都被禁了！”
张医生耐心解释：“小丽，你说得没错，马兜铃酸是个大问题。1990年代，欧洲比利时有个研究，发现有些人吃了含马兜铃酸的中药后得了肾病，甚至肾癌，后来世界卫生组织（WHO）把马兜铃酸列为一级致癌物。但问题来了——鱼腥草里到底有没有这东西？”
老张急了：“那到底有没有啊？我可不想稀里糊涂吃出毛病！”
张医生笑了笑：“别急，我查过不少权威研究。比如《Journal of Ethnopharmacology》（《民族药理学杂志》）2018年的一篇文章，专门分析了鱼腥草的化学成分。研究发现，鱼腥草里确实可能含有微量的马兜铃酸类化合物，但含量极低，远不到引起肾毒性或致癌的剂量。而且，这还得看鱼腥草的种植环境和加工过程。”
老张松了口气：“那就是说没事呗？”
“先别高兴得太早，”张医生语气一转，“虽然微量马兜铃酸不至于让你立刻得病，但长期大量吃，尤其是腌制的鱼腥草，还是有点风险。毕竟你肾本来就有点小毛病，得多留个心眼。”
小丽不依不饶：“那还有人说鱼腥草有黄曲霉毒素，这也是致癌的啊！”
张医生哈哈一笑：“这就更离谱了。黄曲霉毒素是发霉的花生、玉米里常见的致癌物，跟新鲜鱼腥草没半点关系。除非你买的鱼腥草发霉长毛了，不然这说法纯属谣言。”
刘阿姨插嘴：“那老张这肾病，跟鱼腥草有没有关系？我看他老吃这个，怪担心的。”
张医生认真起来：“刘姐，这点我得好好说说。鱼腥草性寒，有清热解毒、利尿的功效，对普通人来说是好东西。但对肾功能不好的人，吃多了可能会加重肾脏负担。2019年《Chinese Medical Journal》（《中华医学杂志》）有研究提到，鱼腥草提取物在大剂量动物实验里对肾小管有轻微毒性。不过放心，老张你这点量，远远到不了伤肾的地步。”
老张嘀咕：“那我还能不能吃啊？吃了半辈子，真戒了怪馋的。”
张医生语气轻松：“能吃，但得有个度。咱接下来聊聊咋吃才安全。”
鱼腥草的“健康真相”大揭秘
1. 鱼腥草是啥？它真有那么神？
张医生先给老张一家扫了个盲：“鱼腥草，学名叫蕺菜，西南人叫‘折耳根’，是种草本植物。中医里，它性寒味辛，能清热解毒、消炎利尿，过去常用来治嗓子疼、肺热咳嗽。现代研究也发现，它含癸酰乙醛，有抗菌作用，对付金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌有点效果。”
老张一听乐了：“那不挺好吗？我吃这个还能防病？”
张医生点头：“对，适量吃确实有好处。鱼腥草里还有膳食纤维、维生素C和钾，能帮你排便顺畅、降点血压。但别把它当万能药，啥病都指望它可不行。”
2. “致癌”传言咋回事？别被标题党忽悠了
张医生接着说：“网上那堆‘鱼腥草致癌’的说法，主要有两个来源。一个是马兜铃酸，一个是误传的黄曲霉毒素。咱先说马兜铃酸。”
“马兜铃酸这东西，确实厉害。1993年比利时有个轰动的研究，几十个病人吃了含马兜铃酸的中药减肥药，结果得了肾衰竭，后来还有人查出膀胱癌。美国《New England Journal of Medicine》（《新英格兰医学杂志》）报道了这事儿，震惊医学界。可鱼腥草跟那些药不一样，它要是含马兜铃酸，量少得可怜，正常人吃点凉拌鱼腥草，根本达不到毒性剂量。”
“至于黄曲霉毒素，更扯。WHO说得很清楚，这玩意儿出现在发霉的粮食里，跟新鲜鱼腥草半毛钱关系没有。除非老张你吃的鱼腥草长毛了，那赶紧扔了吧！”
老张笑得喘气：“我可没那么糊涂！我买的都是新鲜的。”
3. 伤肾？没那么夸张，但得悠着点
张医生语气一沉：“鱼腥草伤肾的说法，不是完全没根据。2020年《Kidney International》（《国际肾脏病杂志》）有篇文章，研究了鱼腥草提取物对小鼠肾脏的影响。结果发现，高剂量喂食后，小鼠肾小管有点损伤。但这剂量换算到人身上，得一天吃好几斤才有可能。”
“老张你这慢性肾炎，吃鱼腥草不会直接加重病情。可它性寒，吃多了容易刺激胃肠，对肾功能弱的人负担会大点。国内统计数据也说了，慢性肾病患者占咱们国家人口的10.8%，大概1.3亿人，这群人吃鱼腥草得悠着点。”
老张摸摸下巴：“那我少吃点行不？”
张医生爽快答：“行！适量吃，没啥大问题。”
张医生的“鱼腥草健康方案”
第一步：评估老张的健康状况
张医生问：“老张，你最近体检咋样？肾功能指标有啥变化？”
老张想了想：“去年查的，肌酐有点高，医生让我少吃咸的。我这血压也高，平时吃药还行。”
张医生嗯了一声：“肌酐高说明肾滤过率下降，不是啥大毛病，但得注意。你这情况，吃鱼腥草别过量，凉拌一小盘没啥问题。”
第二步：制定个性化饮食建议
张医生接着说：“老张，我给你开个‘鱼腥草健康方案’，你照着来，保准没事儿。”
控制量：“每次别超100克，差不多一小把就够。一周吃个两三次，别天天啃。”
新鲜为王：“买回来洗干净，焯水几秒去腥味，拌着吃。别吃腌的，亚硝酸盐多了不好。”
搭配点热性食物：“鱼腥草性寒，你胃肠弱，加点姜丝或蒜泥中和一下。”
老张连连点头：“这我能做到！我再问一句，能不能煮汤喝？”
张医生乐了：“能啊！煮汤也好，清热利尿。不过别放太多盐，你血压高得悠着点。”
第三步：叮嘱与复查
张医生最后叮嘱：“老张，你这肾病得定期查查。三个月后去医院测个肌酐和尿素氮，看看有啥变化。鱼腥草适量吃，别当饭吃就行。”
老张拍拍胸脯：“放心吧，我听你的！”
老张的“鱼腥草新生活”
挂了电话，老张一家总算消停了。小丽嘀咕：“看来是我想多了，爸你吃吧，别过量就行。”刘阿姨也松口气：“老张，你以后少拌点，我盯着你。”
第二天早饭，老张端出一小盘凉拌鱼腥草，旁边还配了点姜丝。他夹了一筷子塞嘴里，咧嘴笑：“这味儿股配资网站，还是那么香！老张医生说得对，啥东西都得有个度。”
